Donde la técnica se encuentra con la emoción.
Más allá de las clases regulares, la Escuela Culinaria de Madrid abre sus puertas a jornadas intensivas, catas sensoriales y encuentros con la vanguardia. Nuestros eventos y talleres están diseñados para quienes buscan una inmersión profunda en la cultura del sabor, la nutrición consciente y la precisión técnica en un solo día.
Próximos Encuentros
Sesiones monográficas diseñadas para perfeccionar habilidades específicas en tiempo récord. Plazas limitadas a 12 participantes para garantizar mentoría directa.
Arquitectura de las Salsas Madre
Domina la base de la cocina francesa y su adaptación a la gastronomía local. Desde el demiglace perfecto hasta emulsiones estables con aceite de oliva virgen extra de Madrid. Un taller para quienes buscan profundidad en el paladar.
Nutrición Consciente: Cooking for Bioavailability
Aprende cómo el calor y la técnica de corte afectan a los nutrientes. Recetas diseñadas por nutricionistas de Madrid para optimizar la vitalidad sin renunciar al placer.
Filosofía Zero Waste
"Transformamos descartes en alta cocina. Del Mercado de la Paz a tu mesa, aprovechando el 100% de la materia prima."
- Fermentación de tallos vegetales
- Polvos aromáticos de pieles
- Caldos clarificados de precisión
Masterclasses Intensivas
Visitas de chefs con estrella Michelin para jornadas de 8 horas.
El Reto del Mercado
Una experiencia completa: cita a las 09:00 en el Mercado de San Miguel, selección de producto, retorno a Velázquez y elaboración de un menú de 4 tiempos.
Ver Próximas Salidas
08:00 - Mise en Place
Organización impecable como premisa del éxito.
12:30 - Thermal Precision
Control de temperaturas nucleares para texturas óptimas.
La Precisión como lenguaje común.
En Escuela Culinaria de Madrid, el aprendizaje no es lineal. En nuestros talleres intensivos, el alumno se somete a un entorno de cocina real donde el rigor es la base de la libertad creativa.
Aplicamos metodologías de observación directa y feedback sensorial inmediato. No solo enseñamos a seguir una receta; enseñamos a entender por qué los ingredientes reaccionan a la técnica, cómo equilibrar el perfil de nutrition de un plato tradicional y cómo elevarlo a la categoría de arte visual.
Puestos por taller
Práctica Real
Momentos en la Cocina
01. Enfoque & Técnica
02. Estética Visual
03. Análisis Sensorial
04. Experiencia Social
Eventos a Medida & Team Building
Diseñamos experiencias corporativas donde la competitividad se transforma en colaboración. Los equipos de trabajo se enfrentan a desafíos culinarios bajo presión controlada de cocina real, potenciando la comunicación y la resolución de problemas.
-
A.
Showcooking Inmersivo
Demostraciones donde los asistentes participan en los acabados finales y el montaje.
-
B.
Retos Gastronómicos
Competiciones amistosas basadas en ingredientes sorpresa del día.
-
C.
Cenas Privadas
Celebraciones exclusivas con menús temáticos que recorren la historia de Madrid.
Detalles Logísticos
Ubicación
Calle de Velázquez, 60,
Madrid
Niveles
Iniciación, Aficionado,
Avanzado
Incluido
Ingredientes, Delantal,
Recetario digital
* Todos nuestros talleres se realizan bajo estrictas normas de seguridad e higiene. Se proporcionan alternativas para regímenes especiales (veganos, sin gluten) bajo aviso previo de 48 horas. No aceptamos cancelaciones con menos de 72 horas de antelación.